郑州豫兴食品添加剂有限公司

英文名：Acacia Senegal

成分：树胶醛糖、半乳糖等

作用：增稠剂，稳定剂，成膜剂，乳化剂

型号：食品 、工业

包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）

性状：淡黄色的或白色粉末的

用途：增稠剂，稳定剂，成膜剂，乳化剂

生产厂家：法国原装进口 丹麦进口

【产品名称】阿拉伯胶

【英文名称】Arabic gum

【分子量约】22-30万

【产品性状】

阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过 些时间则粘度减低。阿拉伯胶多用于制造胶母糖具有较强的粘着力和柔软的弹性， 般用量为20-25%。阿拉伯胶应用已有很长历史，埃及人用它作为增稠剂，也用在木乃伊制作中。阿拉伯胶为水溶性胶体，而且具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能zui多加进约5~ 8％的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60％，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解於油与酒精，但若酒精含量低于15％时，则可以溶解。

【产品用途】

阿拉伯胶是 种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为 棉花糖的泡沫稳定剂。在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘著剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀等等数十种用途．尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，此 高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。 阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶 起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化效率增加。是食品工业中用途zui广及用量zui大的水溶胶，目前的全 年需要量仍保持在大约4-5万吨。阿拉伯胶具有良好的乳化特性，特别适合于水包油型乳化体系，广泛用于乳化阿拉伯胶是 种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到 半。更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同，多糖组分中的 D －半乳糖（阿拉伯树胶）和 L －树胶醛糖比例也不相同。与 金合欢树相比， 阿拉伯树胶含有更多 4 － O －甲基－ D －葡萄糖醛酸，而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛酸的量较少。

【产品贮存】阿拉伯胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

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